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具だくさん冷ややっこ

ボリューム満点の中華風冷ややっこ。香りのよい手作りドレッシングが、味の決め手。

料理:

撮影: 川浦堅至

具だくさん冷ややっこ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • 焼き豚 50g
  • きゅうり 1と1/2本
  • ドレッシング
  •  ねぎのみじん切り 5cm分
  •  しょうがのみじん切り 1/2かけ分
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  酢 大さじ1
  •  オイスターソース 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  
  • (4人分)
  • 絹ごし豆腐 2丁(600g)
  • 焼き豚 100g
  • きゅうり 3本
  • ドレッシング
  •  ねぎのみじん切り 10cm分
  •  しょうがのみじん切り 1かけ分
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  酢 大さじ2
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  こしょう 少々

調理時間  熱量 183kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 豆腐は手で大きくちぎって、ボールで受けたざるにのせ、冷蔵庫に入れて20分ほどおく。焼き豚は1cm角に切る。

  • きゅうりは、縦にところどころ皮をむき、すりこ木などで全体をたたいてひびを入れ、手で一口大にちぎる。器にドレッシングの材料を入れて混ぜる。

  • ボールに豆腐、焼き豚、きゅうりを入れて大きく混ぜる。器に盛り、ドレッシングをかける。
    (時間15分、塩分1人分2.1g、熱量1人分183kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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