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具だくさん冷ややっこ

ボリューム満点の中華風冷ややっこ。香りのよい手作りドレッシングが、味の決め手。

料理：

撮影： 川浦堅至

具だくさん冷ややっこ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 絹ごし豆腐　1丁（300g）
  • 焼き豚　50ｇ
  • きゅうり　1と1/2本
  • ドレッシング
  • 　ねぎのみじん切り　5cm分
  • 　しょうがのみじん切り　1/2かけ分
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　酢　大さじ1
  • 　オイスターソース　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 　
  • （4人分）
  • 絹ごし豆腐　2丁（600g）
  • 焼き豚　100g
  • きゅうり　3本
  • ドレッシング
  • 　ねぎのみじん切り　10cm分
  • 　しょうがのみじん切り　1かけ分
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　酢　大さじ2
  • 　オイスターソース　大さじ１
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　こしょう　少々

調理時間  熱量 183kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 豆腐は手で大きくちぎって、ボールで受けたざるにのせ、冷蔵庫に入れて20分ほどおく。焼き豚は1cm角に切る。

  • きゅうりは、縦にところどころ皮をむき、すりこ木などで全体をたたいてひびを入れ、手で一口大にちぎる。器にドレッシングの材料を入れて混ぜる。

  • ボールに豆腐、焼き豚、きゅうりを入れて大きく混ぜる。器に盛り、ドレッシングをかける。
    （時間15分、塩分1人分2.1g、熱量1人分183kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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