副菜
具だくさん冷ややっこ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 焼き豚50ｇ
- きゅうり1と1/2本
ドレッシング
- ねぎのみじん切り5cm分
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- にんにくのすりおろし少々
- 酢大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豆腐は手で大きくちぎって、ボールで受けたざるにのせ、冷蔵庫に入れて20分ほどおく。焼き豚は1cm角に切る。
- 2
きゅうりは、縦にところどころ皮をむき、すりこ木などで全体をたたいてひびを入れ、手で一口大にちぎる。器にドレッシングの材料を入れて混ぜる。
- 3
ボールに豆腐、焼き豚、きゅうりを入れて大きく混ぜる。器に盛り、ドレッシングをかける。
（時間15分、塩分1人分2.1g、熱量1人分183kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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質問
料理のきほん
285kcal
15分
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