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なすとオクラの肉みそ蒸し豆腐

こくたっぷりの肉みそが、大きくちぎった豆腐によーくなじんでご飯がすすむ!

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

なすとオクラの肉みそ蒸し豆腐

材料 (2人分)

  •  木綿豆腐(大きめにちぎる) 1丁(約300g)
  •  なす(幅1.5cmのいちょう切り) 1個(約120g)
  •  オクラ(へたを切り、がくのまわりをむいて斜めに3~4等分に切る) 5本
  •  豚ひき肉※ 150g
  • 下味
  •  みそ 大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖、しょうゆ、ごま油 各小さじ1
  •  こしょう 少々
  •  
  • ※下味の材料をさっとからめ(練り混ぜない)、時間をおかずに全体に散らす。

熱量 357kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。

    口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。

  • 全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで7分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。

レシピ掲載日: 2019.8.17

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