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なすとオクラの肉みそ蒸し豆腐のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

なすとオクラの肉みそ蒸し豆腐

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
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#夏
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#豆腐
#豚ひき肉
#電子レンジだけ
#なす

撮影木村拓（東京料理写真）

こくたっぷりの肉みそが、大きくちぎった豆腐によーくなじんでご飯がすすむ！

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更新日 2024/4/4

費用目安
約230円
カロリー
357kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

無料でお試し！

2人分

具
- 木綿豆腐（大きめにちぎる）
  1丁
- なす（幅1.5cmのいちょう切り）
  1個
- オクラ（へたを切り、がくのまわりをむいて斜めに3～4等分に切る）
  5本
- 豚ひき肉※
  150g
下味
- みそ
  大さじ1と1/2
- 酒
  大さじ1
- 砂糖
  各1
- しょうゆ
  各1
- ごま油
  各1
- こしょう
  少々
※下味の材料をさっとからめ（練り混ぜない）、時間をおかずに全体に散らす。

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。
2
全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで7分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。

初出　オレンジページ 2019年8月号

節約食材で！『豆腐×ひき肉』の絶品おかず15

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