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豆腐と春菊のみそスープ

煮干しのだしに豆腐、春菊しいたけを加えてさっと煮、最後にみそを溶き入れます。

料理:

撮影: 山田広幸

豆腐と春菊のみそスープ

材料 (4人分)

  • 煮干し 16~20尾
  • 豆腐 2丁
  • 生しいたけ 8個
  • 春菊 8株
  • みそ 大さじ4

熱量 175kcal(1人分)

作り方

  • 煮干しは頭を取って裂き、はらわた、骨を除いて、水5と1/3カップといっしょに鍋に入れる(できれば一晩つけておくとよい)。

  • 鍋を強火にかけ、煮立ったら弱火にして、5~6分煮る。その間に豆腐は3~4cm角に、春菊は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取り、4等分する。

  • 鍋に豆腐、春菊、しいたけを加え、豆腐が温まるまでさっと煮て、みそを溶き入れる。
    (1人分175kcal)

レシピ掲載日: 1990.10.2

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