あさりの濃厚なだしに、スパイシーなカレーの風味が意外にもマッチ!
料理： 武蔵裕子 撮影： 尾田学
あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。
鍋にあさりと、水2と1/2カップを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、玉ねぎを加えて1分ほど煮る。さらに、カレー粉、スープの素と、酒大さじ1を加えて混ぜる。あさりの口が開くまで1分ほど煮て、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。
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