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汁物

あさりとかぶのスープ

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更新日 2025/6/19

あさりとかぶのスープ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    25kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        200g
      • かぶ 小
        2
      • 白ワイン(なければ酒)
        大さじ1
      • 小さじ1/3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむく。縦2つに切り、さらに縦に幅8mmに切る。葉は適量を長さ2cmに切る。

      2. 2

        あさりはよく洗い、水けをきって鍋に入れ、水2カップ、白ワインを加えて中火にかける。煮立ったら、火を弱めてアクを取り、あさりの口が開くまで煮て、あさりを取り出す。

      3. 3

        2の鍋にかぶを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め、ふたをして5~6分煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、あさりを戻してかぶの葉を加え、ひと煮する。

      初出 Cooking 2008年3/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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