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あさりとかぶのスープ

料理:

撮影: 川浦堅至

あさりとかぶのスープ

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 200g
  • かぶ 小2個
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ1
  • 塩 こしょう 

熱量 25kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむく。縦2つに切り、さらに縦に幅8mmに切る。葉は適量を長さ2cmに切る。

  • あさりはよく洗い、水けをきって鍋に入れ、水2カップ、白ワインを加えて中火にかける。煮立ったら、火を弱めてアクを取り、あさりの口が開くまで煮て、あさりを取り出す。

  • 2の鍋にかぶを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め、ふたをして5~6分煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、あさりを戻してかぶの葉を加え、ひと煮する。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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