あさりとかぶのスープ
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 25kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 200g
- かぶ 小2個
- 白ワイン（なければ酒） 大さじ1
- 塩 こしょう
作り方
かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむく。縦2つに切り、さらに縦に幅8mmに切る。葉は適量を長さ2cmに切る。
あさりはよく洗い、水けをきって鍋に入れ、水2カップ、白ワインを加えて中火にかける。煮立ったら、火を弱めてアクを取り、あさりの口が開くまで煮て、あさりを取り出す。
2の鍋にかぶを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め、ふたをして5～6分煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、あさりを戻してかぶの葉を加え、ひと煮する。
レシピ掲載日：2008.3.2
