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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりの和風スパゲティ

酒蒸ししたあさりの蒸し汁を、残らず生かしてスープスパゲティ風に。みょうがと貝割れ菜を散らし、彩りよく仕上げます。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　300～350g
  • みょうが　1個
  • 貝割れ菜　適宜
  • 塩　酒　しょうゆ

調理時間  熱量 313kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。あさりは洗い、ざるに上げて水けをきる。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを2つ～3つに切る。湯が沸いたら塩大さじ1を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。

  • フライパンにあさりと酒大さじ3を入れて弱めの中火にかけ、ふたをして2分ほど蒸し煮にする。あさりの口が完全に開いたら強火にし、水1/2カップを加える。煮立ったら、しょうゆ、塩各少々を加えて味をととのえ、火を止める。

  • スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、【2】のフライパンに加えて全体を混ぜる。汁ごと器に盛り、みょうがと貝割れ菜を散らす。

レシピ掲載日： 2006.7.2

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