あさりの和風スパゲティ
酒蒸ししたあさりの蒸し汁を、残らず生かしてスープスパゲティ風に。みょうがと貝割れ菜を散らし、彩りよく仕上げます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 313kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 300～350g
- みょうが 1個
- 貝割れ菜 適宜
- 塩 酒 しょうゆ
作り方
大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。あさりは洗い、ざるに上げて水けをきる。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを2つ～3つに切る。湯が沸いたら塩大さじ1を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
フライパンにあさりと酒大さじ3を入れて弱めの中火にかけ、ふたをして2分ほど蒸し煮にする。あさりの口が完全に開いたら強火にし、水1/2カップを加える。煮立ったら、しょうゆ、塩各少々を加えて味をととのえ、火を止める。
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、【2】のフライパンに加えて全体を混ぜる。汁ごと器に盛り、みょうがと貝割れ菜を散らす。
レシピ掲載日：2006.7.2
