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調理時間
熱量 484kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
きくらげは水でもどし、細切りにする。あさりは海水程度の塩水（水1カップに対し、塩小さじ1/2強を混ぜたもの）につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。にらは長さ3cmに切る。器に調味用の材料を混ぜておく。
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を香りよく炒める。きくらげと、あさり、調味用の材料を加えてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。片栗粉大さじ1（大さじ2）を倍量の水で溶いて入れ、とろみをつける。にらとごま油小さじ1（小さじ2）を加えて混ぜる。
中華生麺は袋の表示どおりにゆで、水けをきって器に分け入れる。熱くした2.をかける。
（時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分484kcal）
レシピ掲載日： 2000.9.16
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