close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

深川めし

あさりのうまみとねぎの香りがきいた、昔ながらのかっこみどんぶり。のりをたっぷり加えます。

料理:

撮影: 鈴木勝

深川めし

材料 (4人分)

  • 生あさりのむき身 250~300g
  • 油揚げ 2枚
  • ねぎ 1と1/2本
  • 焼きのり 2枚
  • 昆布(10×15cmのもの) 2枚
  • 塩 少々
  • 砂糖 小さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1
  • みそ 70~80g
  • 温かいご飯 茶碗4杯分(約600g)
  • 好みで七味唐辛子 適宜

熱量 345kcal(1人分)

作り方

  • あさりはざるに入れ、塩をふってかるくもむ。そのまま流水でさっと洗い、水けをきる。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、水けを絞って短冊切りにする。ねぎは小口切りにする。

  • 鍋に水4カップと、堅く絞ったぬれぶきんで拭いた昆布を入れて弱火にかける。沸騰する直前に昆布を除き、油揚げを入れて中火にし、1~2分煮る。

  • 酒と砂糖を加えてひと混ぜし、あさりを入れる。さっと混ぜ、煮立ってきたらアクを取り除く。

  • 弱火にしてみそを溶き入れ、1~2分煮る。ねぎを加えてひと煮立ちしたら火を止める。ご飯を器に盛り、のりを粗くちぎって散らし、具と汁をいっしょにかける。好みで七味唐辛子をふる。
    (1人分345kcal)

レシピ掲載日: 1995.3.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

あさりを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月22日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/20(火)~5/5(水)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • カルチャー
  • 暮らし

食材からレシピを探す