主食
深川めし
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木勝
あさりのうまみとねぎの香りがきいた、昔ながらのかっこみどんぶり。のりをたっぷり加えます。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約440円
- カロリー
345kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 生あさりのむき身250g
- 油揚げ2枚
- ねぎ1と1/2本
- 焼きのり2枚
- 昆布（10×15cmのもの）2枚
- 塩少々
- 砂糖小さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- みそ70g
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- 好みで七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1あさりはざるに入れ、塩をふってかるくもむ。そのまま流水でさっと洗い、水けをきる。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、水けを絞って短冊切りにする。ねぎは小口切りにする。
- 2鍋に水4カップと、堅く絞ったぬれぶきんで拭いた昆布を入れて弱火にかける。沸騰する直前に昆布を除き、油揚げを入れて中火にし、1～2分煮る。
- 3酒と砂糖を加えてひと混ぜし、あさりを入れる。さっと混ぜ、煮立ってきたらアクを取り除く。
- 4弱火にしてみそを溶き入れ、1～2分煮る。ねぎを加えてひと煮立ちしたら火を止める。ご飯を器に盛り、のりを粗くちぎって散らし、具と汁をいっしょにかける。好みで七味唐辛子をふる。 （1人分345kcal）
レシピ掲載日 1995.3.2