あさりと菜の花の酒蒸し
菜の花とわかめに蒸し汁がしみ込んで、あさりのおいしさを余さずいただけます。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 50kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- あさり（殻つき・砂抜きしたもの） 500g
- 菜の花 1束（約250g）
- わかめ（塩蔵） 80g
- あれば昆布茶 小さじ1/2
- 酒
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）
作り方
あさりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。菜の花は根元を切って熱湯でさっとゆで、冷水にとる。さめたら水けをきり、長さを半分に切る。わかめは水に10分ほどつけてもどしてから水洗いし、堅い茎があれば取り除いて食べやすく切る。
フライパンにあさり、酒大さじ2～3、水1カップを入れてふたをし、強火にかける。煮立ったら中火にし、あさりの口が開いたら蒸し汁を残して取り出し、器に盛る。
蒸し汁を中火にかけ、あれば昆布茶としょうゆ小さじ2を加える。菜の花とわかめを入れてひと煮立ちさせ、あさりに添える。
（1人分50kcal、塩分1.6g）
（1人分50kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：2001.3.17
