みずみずしい白菜に、クリーミーなドレッシングがよく合います。
料理: 田口成子 撮影: 南雲保夫
白菜は根元を切り、横に幅1cmに切ってボールに入れる。塩小さじ1/3をふり、10~15分おいて水けを絞る。かにかまは長さを半分に切り、ほぐす。
ボールの水けを拭いてドレッシングの材料を混ぜ合わせ、白菜、かにかまを加える。全体をよくあえ、器に盛る。
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