副菜
白菜と焼き豚のごま風味サラダ
更新日 2025/6/8
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 白菜の内側の葉6枚
- 焼き豚60g
- 万能ねぎの小口切り少々
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ1
- 練りごま大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ラー油小さじ1/3
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
白菜は一口大に手でちぎり、焼き豚は細切りにする。2つをざっと混ぜておく。
- 2
たれを作る。器にしょうゆ大さじ2、酢、練りごま各大さじ1、砂糖小さじ2、ラー油小さじ1/3、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 3
皿に白菜と焼き豚を盛り、2.をかける。万能ねぎの小口切りを散らす。
（1人分195kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
364kcal
25分
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