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白菜のゆず風味漬け

白菜を塩もみするだけの即席漬けもの。ゆずをプラスして風味よく仕上げます。もう一品ほしいときに。

料理:

撮影: 川浦堅至

白菜のゆず風味漬け

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 10kcal(1人分)

作り方

  • 白菜の葉3枚(約300g)は、縦半分に切って幅2cmに切り、厚めのビニール袋に入れる。塩小さじ1強をふり、袋ごと手でもむようにして全体にまぶす。

  • 昆布の細切り、ゆずの皮のせん切り各少々を加えて、さらに手でもみながら混ぜる。しんなりしたら空気を抜いて袋の口を閉じ、10分ほどおいて味をなじませる。

  • 白菜を取り出して水けを絞り、器に盛る。
    (1人分10kcal)

レシピ掲載日: 1996.1.17

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