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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜と鶏のチーズクリーム煮

白菜のしんを薄くせん切りにすることで火の通りがよくなり、クリーミーなスープとなじんで美味。煮るとぐんとかさが減るので、たっぷりの白菜がぺろっと完食できちゃいます。

料理：

撮影： 鈴木泰介

白菜と鶏のチーズクリーム煮

材料 （2～3人分）

  • 白菜（内側の葉）　500g
  • 鶏もも肉（大）　1枚（約300g）
  • ブロッコリー　1/3株（約80g）
  • 煮汁
  • 　水　1/2カップ
  • 　牛乳　3/4カップ
  • 　洋風スープの素（顆粒）、塩　各小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 粉チーズ　適宜
  • 塩　こしょう　小麦粉　オリーブオイル

熱量 200kcal（1/3量） 塩分 1.6g（1/3量）

作り方

  • 白菜は葉としんに分け、葉は一口大、しんは長さ5～6cmのせん切りにする。鶏肉は皮を取って余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を薄くまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。煮汁の材料を混ぜ合わせる。

    白菜は葉としんに分け、葉は一口大、しんは長さ5～6cmのせん切りにする。鶏肉は皮を取って余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を薄くまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして入れ、白菜のしんも入れて3分ほど焼きつける。鶏肉がこんがりとしたら、しん全体がしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして入れ、白菜のしんも入れて3分ほど焼きつける。鶏肉がこんがりとしたら、しん全体がしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  • 煮汁、白菜の葉、ブロッコリーを加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。よく混ぜてから器に盛り、粉チーズをふる。

レシピ掲載日： 2017.11.17

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