昆布がいい味出しになった、箸休めにぴったりの一品です。
料理： 河村みち子 撮影： 南雲保夫
大根は皮をむいて長さ3cmに切り、縦に5mm角の棒状に切る。葉は幅3mmに切る。赤唐辛子は種を取り、幅3mmの輪切りにする。昆布はキッチンばさみで5mm四方に切る。
ポリ袋に【1】を入れ、塩小さじ1弱を加えて混ぜる。できれば1時間以上おいて、水けを絞り、器に盛る。
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