close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

大根のピリ辛煮

豆板醤の辛みをきかせたしっかりみそ味で、ご飯にぴったりのおいしさに。

料理:

撮影: 対馬一次

大根のピリ辛煮

材料 (2人分)

  • 大根 1/2本(約500g)
  • 豚ひき肉 100g
  • きぬさや 3~4枚
  • 甜麺醤 大さじ1
  • (なければみそ大さじ1と砂糖小さじ2を混ぜたもので代用しても)
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 砂糖

調理時間  熱量 273kcal(1人分) 塩分 4.2g(1人分)

下準備

     
  • 大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。きぬさやはへたと筋を取る。鍋に大根とひたひたの水を入れ、中火にかける。沸騰したら5分ほどゆで、ざるにとり、水けをきる。同じ湯に塩少々を入れ、きぬさやを色よくゆで、ざるに上げて水けをきり、斜め半分に切る。



作り方

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら甜麺醤大さじ1、豆板醤、しょうゆ各大さじ1/2を加えて混ぜる。

  • 大根とひたひたの水を入れ、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1と1/2~2を加える。煮立ったら、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に穴をあけたものを使っても)をして15~20分煮る。汁けが少し残るくらいになったら器に盛り、きぬさやを散らす。
    (時間30分、1人分273kcal、塩分4.2g)

レシピ掲載日: 2002.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

大根を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月31日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
7/27(火)~8/2(月)

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す