大根の浅漬け
料理： 河村みち子
撮影： 南雲保夫
材料 (2人分)
- 大根 1/5本（約200g）
- 大根の葉 少々
- 昆布（3cm四方のもの） 1枚
- 赤唐辛子 1/2本
- 塩
作り方
- 大根は皮をむいて長さ3cmに切り、縦に5mm角の棒状に切る。葉は幅3mmに切る。赤唐辛子は種を取り、幅3mmの輪切りにする。昆布はキッチンばさみで5mm四方に切る。
- ポリ袋に【1】を入れ、塩小さじ1弱を加えて混ぜる。できれば1時間以上おいて、水けを絞り、器に盛る。
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