主食
おろしサラダそば
更新日 2026/3/15
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材料
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4人分
- 大根2/3本
- グリーンカールの葉（なければレタスの葉）2～3枚
- プチトマト8個
- 乾燥カットわかめ大さじ1と1/2
- 乾そば350g
ドレッシング
- めんつゆ〈市販の2倍濃縮のもの〉1/2カップ
- ごま油大さじ2
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて、5等分する。グリーンカールは幅1cmに刻み、わかめは水につけてもどす。そばはたっぷりの熱湯でゆで、水洗いしてざるに上げる。ボールにドレッシングの材料と水1/4カップをよく混ぜ合わせておく。
- 2
刃をセットしたフードプロセッサーに大根を入れ、30秒くらいかけてざるにとり、かるく水けをきる。
- 3
器にそばを盛り、大根おろし、グリーンカール、プチトマト、わかめをのせ、ドレッシングをかけていただく。
（4人分426kcal）
レシピ掲載日 1994.8.2
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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426kcal
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