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おろしサラダそば

料理:

撮影: 鈴木雅也

おろしサラダそば
  • 熱量 426kcal(4人分)

材料 (4人分)

  • 大根 2/3本
  • グリーンカールの葉(なければレタスの葉) 2~3枚
  • プチトマト 8個
  • 乾燥カットわかめ 大さじ1と1/2
  • 乾そば 350g
  • ドレッシング
  •  めんつゆ〈市販の2倍濃縮のもの〉 1/2カップ
  •  ごま油 大さじ2

作り方

大根は皮をむいて、5等分する。グリーンカールは幅1cmに刻み、わかめは水につけてもどす。そばはたっぷりの熱湯でゆで、水洗いしてざるに上げる。ボールにドレッシングの材料と水1/4カップをよく混ぜ合わせておく。
刃をセットしたフードプロセッサーに大根を入れ、30秒くらいかけてざるにとり、かるく水けをきる。
器にそばを盛り、大根おろし、グリーンカール、プチトマト、わかめをのせ、ドレッシングをかけていただく。
(4人分426kcal)

レシピ掲載日:1994.8.2

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