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納豆とオクラのおろしそばのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

納豆とオクラのおろしそば

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主食
#和食
#そば
#夏
#大根
#納豆
#オクラ

撮影白根正治

納豆好きにはたまらない三色そば。粘りのあるオクラ、もみじおろしとベストマッチです。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約170円
カロリー
471kcal
塩分
3.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

そば（乾麺）
200g
ひきわり納豆
50g
ねぎのみじん切り
3cm分
オクラ
5本
たくあんのせん切り
10g
大根
3cm
赤唐辛子
1本
青じその葉
2枚
市販のめんつゆ
適宜
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
納豆はねぎと具を合わせる。オクラはがくを薄くむき、水で洗って塩少々をすり込み、熱湯で20秒ほどゆでて水にとる。ざるに上げて水けをきり、小口切りにしてから包丁でたたいて細かくし、たくあんと混ぜ合わせる。
2
大根は皮をむき、赤唐辛子は横半分に切ってぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除く。大根の真ん中に菜箸を刺して穴をあけ、赤唐辛子を入れてすりおろし、ざるに1分ほど上げてかるく水をきる。
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりの時間でゆで、ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。
4
器に1人分ずつそば、納豆とねぎ、オクラとたくあん、青じその上にもみじおろしをのせ、めんつゆ適宜にかける。（1人分471kcal、塩分3.9g）

レシピ掲載日　1998.7.17

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