まるで野球のグローブのようなインパクトのある見た目の豚テキは、四日市の名物。甘辛味のソースが絶妙です。
豚肉は切り離さないように4カ所に切り込みを入れ、塩少々をふる。にんにくは薄切りにする。キャベツはせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。Aの材料を小さい器に混ぜ合わせる。
鍋に湯を沸かし、もやしを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、油を残して取り出す。中火にし、続けて豚肉を並べ入れ、途中で裏返しながら、両面がこんがりとするまで5～6分焼く。Aを回し入れて、2～3分煮からめる。器にもやし、キャベツを盛り、豚肉をのせ、フライパンに残ったソースをかける。にんにくを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分552kcal、塩分5.0g）