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主菜

豚肉と野菜の甘酢炒め

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更新日 2024/4/2

豚肉と野菜の甘酢炒め
撮影 山田広幸

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    358kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚ロース肉(とんカツ用)
        3
      • 玉ねぎ
        1/2
      • さやいんげん
        100g
      • にんじん
        2cm
      • 赤唐辛子
        1
      • 下味

        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1
      • 片栗粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ2
      • 調味料

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ1と1/2
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は幅1cmに切り、下味の材料をもみ込んでおく。玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切る。さやいんげんはへたと筋を取り除いて、長さを2つに切る。にんじんは皮をむいて薄い輪切りにする。
      2. 2
        豚肉の汁けをペーパータオルで拭き、片栗粉を全体に薄くまぶしつける。中華鍋にサラダ油大さじ1を熱して、豚肉を入れ、へらで混ぜながら、強火で炒める。中まで火が通り、表面にこんがりと焼き色がついたら、バットなどに取り出す。
      3. 3
        中華鍋の表面をペーパータオルでさっと拭いて、サラダ油大さじ1を熱し、赤唐辛子、さやいんげん、にんじんを入れて炒め合わせる。さやいんげんの緑色が鮮やかになったら、玉ねぎを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、豚肉を戻し入れ、調味料を加えてひと炒めする。 時間20分、熱量358kcal、塩分2.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.10.17

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            葛西麗子

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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