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主菜

チーズと青じそのはさみカツ

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更新日 2024/4/3

チーズと青じそのはさみカツ
撮影 尾田学

サクサクのころもで、ジューシーな豚肉と、チーズのうまみをとじ込めます。 素揚げにしたいんげんを添えて、彩りをプラスして。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    511kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

鈴木 薫

料理家

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"料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

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2人分
  • 豚ヒレ肉(ひと口カツ用)
    8
  • スライスチーズ
    4
  • 青じその葉
    4
  • さやいんげん
    10
  • 溶き卵
    1/2個分
  • こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1
      チーズは半分に切る。青じその葉は軸を切り、縦半分に切る。いんげんは両端を切り、あれば筋を取る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、青じそ、チーズをはさむ。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
    2. 2
      フライパンに、サラダ油を高さ1cmほど入れて中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、1を並べ入れる。薄く色づいたら裏返して、さらに1~2分揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。続けていんげんを入れ、ころがしながら1分ほど揚げて、油をきって塩少々をふる。器に、カツ、いんげんを盛る。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

    初出 オレンジページ 2005年10/17号

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          "料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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            わかめとねぎのスープ

            • 39kcal
            副菜

            しし唐くるくるチーズ春巻き

              オレンジページ 7/17号

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