サラダ油を細くたらしながら、ていねいに混ぜるのがコツです。
料理: コウ ケンテツ 撮影: 原ヒデトシ
ボールに卵黄、塩、酢を入れ、もったりとするまで、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
サラダ油を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。白っぽくクリーム状になったらでき上がり。(全量で1805kcal、塩分6.0g)
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