副菜

ポテトサラダ

Name: ポテトサラダ
Yield: 2人分
Ingredients: じゃがいも 2個; きゅうり 1/2本; 玉ねぎ 1/4個; ロースハム 1枚; 手作りマヨネーズ 大さじ4; 砂糖 大さじ1/2; 塩 少々; 酢 小さじ1; 練り辛子 小さじ1; こしょう 適宜; 粗びき黒こしょう 適宜

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更新日 2025/6/18

撮影原ヒデトシ

定番のお総菜も、マヨネーズを手作りして、じゃがいもをていねいにつぶせば、絶品のひと皿に。

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更新日 2025/6/18

普通
費用目安
約160円
カロリー
289kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

じゃがいも
2個
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/4個
ロースハム
1枚
手作りマヨネーズ（下記参照）
大さじ4
砂糖
大さじ1/2
塩
少々
酢
小さじ1
練り辛子
小さじ1
こしょう
適宜
粗びき黒こしょう
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、鍋に入れる。かぶるくらいの水と砂糖大さじ1/2を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にし、約10分ゆでる。竹串を刺し、すっと通ったらざるに上げ、湯を捨てて鍋に戻し入れる。再び強火にかけ、鍋を揺すりながら1～2分熱して水分をとばし、粉ふきいもにする。じゃがいもが熱いうちにフォークなどでつぶし、かたまりがあれば、粗熱を取って手でよくつぶし、ボールに移す。
2
玉ねぎは薄切りにし、水に10分ほどさらして水けを絞る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふって10分ほどおき、水けを絞る。ハムは幅2～3cmに切る。
3
【1】のボールに手作りマヨネーズと、酢、練り辛子各小さじ1を加えて混ぜ、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。【2】を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分289kcal、塩分1.2g）