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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

冷麺風そば

冷麺風に仕立てたそばが新鮮です。たこは唐辛子の辛さがきいたつゆに漬けて味をしみ込ませます。

料理：

撮影： 白根正治

冷麺風そば

材料 （2人分）

  • そば（乾麺）　200g
  • つゆ
  • 　しょうがのせん切り　1/2かけ分
  • 　にんにくの薄切り　1かけ分
  • 　鶏ガラスープの素　大さじ1/2
  • 　一味唐辛子　小さじ1
  • 　酢　大さじ3
  • 　塩　小さじ2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　湯　3カップ
  • ゆでたこの足　1/2本（約60g）
  • きゅうり　1本
  • 堅ゆで卵　1個

熱量 460kcal（1人分） 塩分 4.1g（1人分）

作り方

  • 湯に鶏ガラスープの素を溶かし、つゆの残りの材料を加えて混ぜ、さましておく。

  • たこは薄切りにする。きゅうりはすりこ木などでかるくたたき、長さを4等分にし、縦2～4つに切る。たこときゅうりをつゆに30分漬ける。ゆで卵は殼をむき縦半分に切る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきって、器に1人分ずつ盛る。それぞれたこときゅうり、ゆで卵をのせ、つゆをかける。
    （1人分460kcal、塩分4.1g）

レシピ掲載日： 1998.7.17

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