冷麺風そば
冷麺風に仕立てたそばが新鮮です。たこは唐辛子の辛さがきいたつゆに漬けて味をしみ込ませます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 白根正治
- 熱量 460kcal（1人分）
- 塩分 4.1g（1人分）
材料 （2人分）
- そば（乾麺） 200g
- つゆ
- しょうがのせん切り 1/2かけ分
- にんにくの薄切り 1かけ分
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- 一味唐辛子 小さじ1
- 酢 大さじ3
- 塩 小さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 湯 3カップ
- ゆでたこの足 1/2本（約60g）
- きゅうり 1本
- 堅ゆで卵 1個
作り方
湯に鶏ガラスープの素を溶かし、つゆの残りの材料を加えて混ぜ、さましておく。
たこは薄切りにする。きゅうりはすりこ木などでかるくたたき、長さを4等分にし、縦2～4つに切る。たこときゅうりをつゆに30分漬ける。ゆで卵は殼をむき縦半分に切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきって、器に1人分ずつ盛る。それぞれたこときゅうり、ゆで卵をのせ、つゆをかける。
（1人分460kcal、塩分4.1g）
（1人分460kcal、塩分4.1g）
レシピ掲載日：1998.7.17
