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主食

冷麺風そば

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更新日 2024/4/3

冷麺風そば
撮影 白根正治

冷麺風に仕立てたそばが新鮮です。たこは唐辛子の辛さがきいたつゆに漬けて味をしみ込ませます。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    460kcal

  • 塩分

    4.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • そば(乾麺)
    200g
  • つゆ

    • しょうがのせん切り
      1/2かけ分
    • にんにくの薄切り
      1かけ分
    • 鶏ガラスープの素
      大さじ1/2
    • 一味唐辛子
      小さじ1
    • 大さじ3
    • 小さじ2
    • 砂糖
      大さじ1
    • 3カップ
  • ゆでたこの足
    1/2
  • きゅうり
    1
  • 堅ゆで卵
    1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    湯に鶏ガラスープの素を溶かし、つゆの残りの材料を加えて混ぜ、さましておく。
  2. 2
    たこは薄切りにする。きゅうりはすりこ木などでかるくたたき、長さを4等分にし、縦2~4つに切る。たこときゅうりをつゆに30分漬ける。ゆで卵は殼をむき縦半分に切る。
  3. 3
    鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきって、器に1人分ずつ盛る。それぞれたこときゅうり、ゆで卵をのせ、つゆをかける。 (1人分460kcal、塩分4.1g)

レシピ掲載日 1998.7.17

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