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オープンオムライス

チキンライスにスクランブルエッグをのせた、失敗知らずのオムライス。卵にチーズを加えてこくをプラス。

料理:

撮影: 対馬一次

オープンオムライス

材料 (2人分)

  • 卵液
  •  卵 4個
  •  ピザ用チーズ 60g
  •  牛乳 大さじ4
  • ご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 鶏もも肉 1/2枚
  • グリーンピース(冷凍) 大さじ3
  • サラダ油
  • トマトケチャップ
  • こしょう

熱量 893kcal(1人分) 塩分 3g(1人分)

作り方

  • ボールに卵液の材料を入れてよく混ぜておく。玉ねぎはみじん切りにし、鶏肉は一口大に切る。グリーンピースは室温で解凍する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。

  • ご飯を加え、木べらでご飯を焼きつけるように混ぜながら炒める。ご飯がパラッとしたら、トマトケチャップ大さじ3~4、塩、こしょう各少々を加え、全体をよく混ぜる。グリーンピースを加えてさっと混ぜ、1/2量ずつ皿に盛る。

  • フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1を入れて強火で熱する。卵液を1滴落としてすぐにシュワッと広がる熱さになったら、一気に卵液を入れる。

  • 木べらで大きくかき混ぜ、半熟状になったら火を止め、ご飯の上に1/2量ずつかける。
    (1人分893kcal、塩分3.0g)

レシピ掲載日: 1999.6.2

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