主食
ふわふわオムライス
更新日 2025/6/20
撮影 中里一暁
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 鶏ひき肉200g
- 卵6個
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
- 赤ワイン（なければ酒）大さじ3
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- トマトケチャップ大さじ6
- バター大さじ1/2
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、幅1cmのくし形に切る。にんにくは縦に薄切りにする。ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらにんにく、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、塩、こしょう各少々、トマトケチャップ大さじ6、赤ワインを加えて全体にからめる。汁けがなくなったらご飯を加えて炒め合わせ、器に等分に盛る。
- 3
オムレツを1人分ずつ作る。フライパンは洗って水けを拭き、中火で熱してバター大さじ1/2を溶かす。溶き卵の1/4量を流し入れて半熟状になるまで大きくかき混ぜ、手前と向こう側を真ん中で合わせるようにして折り、オムレツを作る。残りも同様にし、チキンライスにのせる。
（1人分534kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2002.4.2
レビュー
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534kcal
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