主食
オムライス きのこのドミグラスソース
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
オムライス
- 卵8個
- 温かいご飯 茶碗5杯分
- 鶏もも肉（小）1枚
- にんじん1/2本
- 玉ねぎのみじん切り 大1/2個分
- 牛乳大さじ8
きのこのドミグラスソース
- 生しいたけ4個
- マッシュルーム（ホール・缶詰）4個
- にんにくの薄切り1かけ分
- 市販のドミグラスソース（缶詰）1カップ
- 赤ワイン1/2カップ
- 酒少々
- サラダ油大さじ2と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- トマトケチャップ1/4カップ
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は1cm角に切って酒少々をふる。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。生しいたけは石づきを切り、半分に切ってから薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
- 2
チキンライスを作る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通るくらいになったら鶏肉、にんじんを加えて炒め、肉の色が変わったら、ご飯を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々、トマトケチャップ1/4カップを加えて混ぜ、皿などに取り出す。フライパンは洗って水けを拭いておく。
- 3
きのこのドミグラスソースを作る。鍋にサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにくを炒めて香りが立ったら取り出す。続けてきのこを炒め、しんなりとしたら塩、こしょう各少々をふる。ドミグラスソース、赤ワイン1/2カップを加え、煮立ったら1～2分煮て、しょうゆ小さじ1を加える。
- 4
1人分ずつオムライスを作る。ボールに卵2個を割りほぐし、牛乳大さじ2、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れてペーパータオルで全体になじませ、中火で熱する。卵液を流し入れて広げ、卵が半熟になったら弱火にし、チキンライスの1/4量を中央にラグビーボール形にのせる。フライパンの縁を皿に当てて卵をすべらせ、ご飯を包むようにひっくり返す。すぐに堅く絞ったぬれぶきんをかぶせ、手で形を整える。残りも同様にして作り、それぞれにきのこのドミグラスソースをかける。
（1人分962kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 2002.2.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
＼ オレペAIが選んだ ／「オムライス きのこのドミグラスソース」の
おすすめ献立
962kcal
20分
卵を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
