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黒糖ドーナツ

Name: 黒糖ドーナツ
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: 黒砂糖 40g; 薄力粉 200g; バター 40g; 砂糖 10g; 卵 1個; 牛乳 1/2カップ; ベーキングパウダー 小さじ2; 仕上げ用の黒砂糖 適宜; 揚げ油

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更新日 2024/4/3

撮影馬場敬子

黒糖で作った生地を落とし揚げにするのは、沖縄の伝統的なおやつ「サーターアンダギー」風。本場のものより、しっとり柔らかく仕上げました。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約40円
カロリー
324kcal
塩分
-

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

加藤奈弥

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材料

4～6人分

黒砂糖（粉末）
40g
薄力粉
200g
バター（食塩不使用）
40g
砂糖
10g
卵
1個
牛乳
1/2カップ
ベーキングパウダー
小さじ2
仕上げ用の黒砂糖（粉末）
適宜
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・バターは室温に置いて柔らかくしておく。・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。・器に卵を割りほぐす。

調理

1
ボールにバターを入れ、泡立て器で混ぜながら黒砂糖と砂糖を少しずつ加え、白っぽくなるまでよく練り混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜて全体をなじませる。
2
泡立て器で混ぜながら牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、ふるった粉類を一度に加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜる。
3
フライパンに揚げ油を低温（160～165℃。生地を少量落とすと、鍋底まで沈んで、ゆらゆらと浮いてくる程度）に熱し、生地を大きめのスプーン2本で丸く整えながら落とし入れ、3～4分揚げる。こんがりと色づき、竹串を刺してみて、何もついてこなければ揚げ網にとって油をきる。熱いうちに仕上げ用の粉末の黒砂糖をまぶす。