さつまいもの自然な甘みがじんわりとしみ出し、シンプルながらも滋味深い味わいに。
料理: wato 撮影: 尾田学
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま幅1cmの輪切りにする。キャベツはしんをV字形に切り分け、葉は一口大に切り、しんは縦に薄切りにする。
小鍋にだし汁とさつまいもを入れて中火にかけ、5~6分煮る。キャベツを加えて2分ほど煮て、みそ大さじ1と1/2を溶き入れ、ひと煮立ちしたら器に盛る。
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