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炒めキャベツと豆腐のみそ汁

キャベツを炒めてから煮ることでこくが増し、奥行きのある味わいに。うまみたっぷりの煮干しだしとの相性もぴったりです。

料理:

撮影: 鈴木泰介

炒めキャベツと豆腐のみそ汁

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 2~3枚(約150g)
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
  • だし汁(煮干しだし) 1と1/2カップ
  • みそ 大さじ1と1/2~2
  • ごま油 小さじ2

調理時間  熱量 123kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • キャベツは堅いしんを除き、横に幅1cmくらいのざく切りにする。豆腐は2cm角に切る。

  • 鍋にごま油を中火で熱し、キャベツを入れてさっと炒める。全体に油がなじんだらだし汁を注ぎ入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして好みの堅さになるまで煮る。みそを溶き入れて豆腐を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

レシピ掲載日: 2018.2.17

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