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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

炒めキャベツと豆腐のみそ汁

キャベツを炒めてから煮ることでこくが増し、奥行きのある味わいに。うまみたっぷりの煮干しだしとの相性もぴったりです。

料理：

撮影： 鈴木泰介

炒めキャベツと豆腐のみそ汁

材料 （2人分）

  • キャベツの葉　2～3枚（約150g）
  • 絹ごし豆腐　1/2丁（約150g）
  • だし汁（煮干しだし）　1と1/2カップ
  • みそ　大さじ1と1/2～2
  • ごま油　小さじ2

調理時間  熱量 123kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • キャベツは堅いしんを除き、横に幅1cmくらいのざく切りにする。豆腐は2cm角に切る。

  • 鍋にごま油を中火で熱し、キャベツを入れてさっと炒める。全体に油がなじんだらだし汁を注ぎ入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして好みの堅さになるまで煮る。みそを溶き入れて豆腐を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

レシピ掲載日： 2018.2.17

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