汁物

炒めキャベツと豆腐のみそ汁

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 鈴木泰介

キャベツを炒めてから煮ることでこくが増し、奥行きのある味わいに。うまみたっぷりの煮干しだしとの相性もぴったりです。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 10分

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    123kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • キャベツの葉
    2枚
  • 絹ごし豆腐
    1/2丁
  • だし汁（煮干しだし）
    1と1/2カップ
  • みそ
    大さじ1と1/2
  • ごま油
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    キャベツは堅いしんを除き、横に幅1cmくらいのざく切りにする。豆腐は2cm角に切る。
  2. 2
    鍋にごま油を中火で熱し、キャベツを入れてさっと炒める。全体に油がなじんだらだし汁を注ぎ入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして好みの堅さになるまで煮る。みそを溶き入れて豆腐を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

初出　Cooking 2018年2月号