副菜
キャベツとじゃこのさっぱりあえ
更新日 2025/6/4
撮影 中村あかね
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
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2人分
- キャベツ1/4個
- 青じその葉1枚
- 酢じゃこ大さじ2
- 白いりごま適宜
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
キャベツは太めのせん切りにして塩小さじ1/3をまぶし、手でもんで1～2分おく。青じそはせん切りにする。
- 2
キャベツの水けをかるく絞り、青じそ、酢じゃこを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ごまをふる。
（1人分51kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2009.6.30
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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