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汁物

キャベツと豚こまの豆乳みそスープ

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更新日 2025/6/8

キャベツと豚こまの豆乳みそスープ
撮影 宮濱祐美子

キャベツはしんなりするまで炒め、甘みを引き出します。豆乳を加えたまろやかな味わいに、ラー油をきかせて。

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更新日 2025/6/8

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    231kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有賀 薫

料理家

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スープ作家。ライター業の傍ら、朝が苦手な息子のために目覚ましスープをつくりはじめたのがきっかけで活動を開始。毎朝のスープ作りを約7年近く続け、作ったスープは2500種以上になる。暮らしを助ける家庭のスープレシピを書籍、雑誌、SNSなどで発表しているほか、さまざまなスープイベントなども行っている。スープの実験室である「スープ・ラボ」主宰。

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材料

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2人分
  • キャベツの葉
    22枚約100g相当
  • 豚こま切れ肉
    80g
  • 豆乳(成分無調整)
    1/2カップ
  • みそ
    大さじ2
  • ラー油
    適宜
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツはしんをV字形に切り、手で食べやすくちぎる。しんは薄切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。

  2. 2

    厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒め合わせる。

  3. 3

    水2カップを加え、煮立ったらみそを溶き入れる。豆乳を加えて混ぜ、温まったら器に盛り、ラー油をかける。

初出 Cooking 2021年3/22号

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