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キャベツと豚こまの豆乳みそスープ

キャベツはしんなりするまで炒め、甘みを引き出します。豆乳を加えたまろやかな味わいに、ラー油をきかせて。

料理:

撮影: 宮濱祐美子

キャベツと豚こまの豆乳みそスープ

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 2~3枚(約100g)
  • 豚こま切れ肉 80g
  • 豆乳(成分無調整) 1/2カップ
  • みそ 大さじ2~3
  • ラー油 適宜
  • サラダ油 大さじ1

熱量 231kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんをV字形に切り、手で食べやすくちぎる。しんは薄切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。

  • 厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒め合わせる。

  • 水2カップを加え、煮立ったらみそを溶き入れる。豆乳を加えて混ぜ、温まったら器に盛り、ラー油をかける。

レシピ掲載日: 2021.3.22

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