熱量 382kcal(1人分)
塩分 1.4g(1人分)
キャベツはしんを取って一枚を4等分に切り、重ねて縦に幅1cmに切る。フライパンを強火で熱し、キャベツの1/2量を入れて水分をとばしながらからりとするまで炒め、バットなどに取り出す。残りも同様に炒める。計量カップにみそ大さじ1を入れ、牛乳1/2カップを加えて溶きのばす。
フライパンを中火にかけてバター大さじ1を溶かし、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったらキャベツを加えてひと混ぜし、小麦粉大さじ3~3と1/2をふり入れて手早く混ぜ合わせる。
みそを溶いた牛乳を回し入れ、中火で混ぜながらなめらかになるまで煮つめる。木べらで持ち上げてもったりと落ちてくるくらいの堅さになったら、塩、こしょう各少々で味をととのえてさます。粗熱が取れたら8等分にして丸くまとめ、バットに並べる。完全にさめたら、ラップをかけて冷蔵庫で20~30分冷やす。
揚げる直前に3.を冷蔵庫から取り出し、小麦粉、溶き卵、黒ごま適宜を混ぜたパン粉の順にころもをつけて、形を整える。鍋に揚げ油をやや高めの中温(180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、こんがりとするまで3分ほど揚げる。揚げ網にとって油をきり、皿に盛る。
(1人分382kcal、塩分1.4g)
レシピ掲載日: 2000.4.2
オレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.1 節約したいとき、これつくろ!
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる!
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
エルブドプロバンスを使って「さばとじゃがいものリエット風」
ふだんごはんからおもてなしまで! 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
【無料ご招待】ティヤナさんのセルビアごはんレッスン
【無料ご招待】J-オイルミルズわくわく親子料理レッスン 参加者大募集!
第12回ジュニア料理選手権 開催!
東芝の最新オーブントースター「はやいから、おいしい」を実現!
【2025年2月・無料オンラインイベント】長谷川あかりさん料理教室 参加者募集!
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
「はやいから、おいしい」って⁉ 約85秒でトーストが焼き上がる『東芝 オーブントースター』が凄い。
東芝の最新オーブントースターで極上サクサクしっとりトースト
【無料ご招待・リアル参加】 森野熊八さんとしょうゆを五感で楽しむ会Ⅱ