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キャベツとトマトのマリネ風サラダ

さっとゆでて甘みが増したキャベツとトマトをドレッシングであえます。

料理:

撮影: 大井一範

キャベツとトマトのマリネ風サラダ

材料 (4人分)

  • キャベツの葉 4枚(約300g) 
  • トマト 1個 
  • パセリのみじん切り 少々 
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  サラダ油 大さじ4
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  •  砂糖 少々
  •  しょうゆ 少々

調理時間  熱量 123kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • キャベツは幅1cmに切り、トマトはへたを取って横半分に切り、スプーンなどで種を取って1cm角に切る。

  • キャベツは熱湯でゆで、しんなりとしたらざるに上げて水けをきり、皿などに広げてさます。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて泡立て器などでよく混ぜ、キャベツを加えてあえる。さらにトマト、パセリのみじん切りを加え、さっとあえる。冷蔵庫に30分ほど入れて味をなじませるとおいしい。
    (1人分123kcal、塩分0.5g)

 
暑さに負けない! トマトが主役の夏おかず
 

レシピ掲載日: 1998.4.2

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