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副菜

キャベツとトマトのマリネ風サラダ

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更新日 2025/6/22

撮影 大井一範

さっとゆでて甘みが増したキャベツとトマトをドレッシングであえます。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 15分

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    123kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • キャベツの葉
        41枚約75g相当
      • トマト
        1
      • パセリのみじん切り
        少々
      • ドレッシング

        • 大さじ1と1/2
        • サラダ油
          大さじ4
        • 少々
        • こしょう
          少々
        • 砂糖
          少々
        • しょうゆ
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        キャベツは幅1cmに切り、トマトはへたを取って横半分に切り、スプーンなどで種を取って1cm角に切る。

      2. 2

        キャベツは熱湯でゆで、しんなりとしたらざるに上げて水けをきり、皿などに広げてさます。

      3. 3

        ボールにドレッシングの材料を入れて泡立て器などでよく混ぜ、キャベツを加えてあえる。さらにトマト、パセリのみじん切りを加え、さっとあえる。冷蔵庫に30分ほど入れて味をなじませるとおいしい。

      レシピ掲載日 1998.4.2

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  • 30kcal

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