主菜
キャベツと豚肉のソース炒め
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- キャベツ1/4個
- 豚こま切れ肉120g
- 万能ねぎ4本
- 揚げだま大さじ2
- サラダ油小さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 中濃ソース大さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツは長さを半分に切り、縦に太めのせん切りにする。万能ねぎは長さ1cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、キャベツ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、キャベツが少ししんなりするまで炒め合わせる。
- 3
中濃ソース大さじ2～3を加え、水分をとばすように炒める。器に盛り、揚げだま、万能ねぎを散らす。
初出 Cooking 2008年12/2売号
レビュー
Review
質問
255kcal
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