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キャベツと玉ねぎのカレースープ

こってり味の主菜には、スパイシーなスープを合わせて。
カレーの風味が野菜の甘みを引き立てます。

料理:

撮影: 尾田学

キャベツと玉ねぎのカレースープ

材料 (2人分)

  • キャベツの葉(小) 3枚(約150g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • カレー粉 小さじ1/3
  • 洋風スープの素(固形・チキン) 1/2個
  • サラダ油 塩

熱量 47kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • キャベツは、しんをV字形に切り取る。葉は長さ5cmに切ってから、縦に幅2cmに切る。しんは縦に薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらカレー粉を加えてさっと混ぜ、水2カップを注いで、スープの素とキャベツを加える。煮立ったらアクを取って弱火にし、ふたをして5分ほど煮る。塩少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.11.2

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