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キャベツとザーサイのスープ

キャベツの甘みとザーサイのうまみが溶け出したスープが美味。しょうがの風味も味のポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

キャベツとザーサイのスープ

材料 (2人分)

  • キャベツ(小) 1/6個(約100g)
  • ザーサイ(びん詰) 40g
  • 卵 1個
  • しょうが(親指大 1/2かけ
  • あさつき少々
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1強
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 88kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • キャベツは2~3cm四方に切る。ザーサイは食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。あさつきは小口切りにする。卵は器に割りほぐす。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、しょうがとキャベツをしんなりとするまで炒める。水2と1/2カップを注いで煮立て、鶏ガラスープの素小さじ1強を加える。再び煮立ったらザーサイを加え、6~7分煮て塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各少々で味をととのえる。溶き卵を回し入れ、ふんわりとしたら火を止める。あさつきを散らし、器に盛る。
    (1人分88kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 1999.3.2

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