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箸休めやつけ合わせ、炒めものの具など、利用範囲の広いストックフード。野菜の水けを自然にきるのが、おいしさ長もちの秘訣です。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
材料 （作りやすい分量）
熱量 153kcal（全量）
塩分 6.0g（全量）
作り方
キャベツは堅いしんを除いて細切りにし、にんじんは皮をむいて細切りにする。
ボールに【1】を入れ、酢大さじ3、塩大さじ1を加えて混ぜ、30分ほどおく。
【2】がしんなりしたらざるに上げ、水けを自然にきる（絞らなくてよい）。ボールに移してレモン汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
（全量で153kcal、塩分6.0g）
レシピ掲載日： 2011.3.15
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