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春キャベツとにんじんのコールスロー

箸休めやつけ合わせ、炒めものの具など、利用範囲の広いストックフード。野菜の水けを自然にきるのが、おいしさ長もちの秘訣です。

料理:

撮影: 中村あかね

春キャベツとにんじんのコールスロー
  • 熱量 153kcal(全量)
  • 塩分 6.0g(全量)

材料 (作りやすい分量)

  • キャベツ 1/2個(約550g)
  • にんじん 50g
  • レモン汁 大さじ1
  • 酢 塩

作り方

キャベツは堅いしんを除いて細切りにし、にんじんは皮をむいて細切りにする。
ボールに【1】を入れ、酢大さじ3、塩大さじ1を加えて混ぜ、30分ほどおく。
【2】がしんなりしたらざるに上げ、水けを自然にきる(絞らなくてよい)。ボールに移してレモン汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
(全量で153kcal、塩分6.0g)

レシピ掲載日:2011.3.15


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