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春キャベツとにんじんのコールスロー

箸休めやつけ合わせ、炒めものの具など、利用範囲の広いストックフード。野菜の水けを自然にきるのが、おいしさ長もちの秘訣です。

料理：

撮影： 中村あかね

春キャベツとにんじんのコールスロー

材料 （作りやすい分量）

  • キャベツ　1/2個（約550g）
  • にんじん　50g
  • レモン汁　大さじ1
  • 酢　塩

熱量 153kcal（全量） 塩分 6.0g（全量）

作り方

  • キャベツは堅いしんを除いて細切りにし、にんじんは皮をむいて細切りにする。

  • ボールに【1】を入れ、酢大さじ3、塩大さじ1を加えて混ぜ、30分ほどおく。

  • 【2】がしんなりしたらざるに上げ、水けを自然にきる（絞らなくてよい）。ボールに移してレモン汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
    （全量で153kcal、塩分6.0g）

この「春キャベツとにんじんのコールスロー」を活用して

 
旬を楽しむならコレ！　春キャベツ絶賛レシピベスト11
 

レシピ掲載日： 2011.3.15

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