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箸休めやつけ合わせ、炒めものの具など、利用範囲の広いストックフード。野菜の水けを自然にきるのが、おいしさ長もちの秘訣です。
料理: 李映林
撮影: 中村あかね
材料 (作りやすい分量)
熱量 153kcal(全量)
塩分 6.0g(全量)
作り方
キャベツは堅いしんを除いて細切りにし、にんじんは皮をむいて細切りにする。
ボールに【1】を入れ、酢大さじ3、塩大さじ1を加えて混ぜ、30分ほどおく。
【2】がしんなりしたらざるに上げ、水けを自然にきる(絞らなくてよい)。ボールに移してレモン汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
(全量で153kcal、塩分6.0g)
レシピ掲載日: 2011.3.15
オレンジページ4/17号
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