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卵入りジャーマンポテト

パンにもご飯にも合う便利おかず。コールスローは具として炒めるほか、少量を添えていっしょに食べるとおいしい。

料理:

撮影: 中村あかね

卵入りジャーマンポテト

材料 (2人分)

  • 春キャベツとにんじんのコールスロー(下記参照) 100g
  • じゃがいも 3個
  • ベーコン 3枚
  • 卵 2個
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • バター 塩 こしょう

熱量 366kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮つきのままきれいに洗い、ラップに包んで耐熱皿に並べる。電子レンジ(600W)で5~6分加熱し、4等分の輪切りにする。

  • ベーコンは幅4cmに切る。卵はボールに割り入れ、溶きほぐす。

  • フライパンにバター10g、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを並べて入れる。両面に焼き色がついたら端に寄せ、空いたところにベーコンを入れて炒める。

  • ベーコンに焼き色がついたら、コールスロー70gを加えて全体を炒め合わせ、卵を回し入れて大きく混ぜる。塩少々で味をととのえる。器に盛って、こしょう少々をふり、残りのコールスローを添える。
    (1人分366kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2011.2.22

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