主菜
更新日 2025/6/5
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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じゃがいもはたわしでこすってよく洗い、1個ずつふんわりとラップで包んで、電子レンジ（600W使用）で5～6分加熱する。粗熱が取れたら、皮つきのまま半分に切り、さらに3等分のくし形に切る。
ベーコンは長さを半分に切ってから、縦に厚さ7～8mmに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を少し切り、下から4cmほど皮をむいて、長さ3cmの斜め切りにする。
直径26cmくらいのフライパンにベーコンを並べ入れ、中火にかける。脂が出てきたら、アスパラガスとじゃがいもを並べ入れる。ともに、ときどきころがしながら、じゃがいもの表面がカリッとするまで4分ほど焼きつける。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年4月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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