主菜
ヤンニョム 鶏むねwithポテト
更新日 2026/7/23
撮影 寺澤太郎
大人気の韓国グルメを鶏むね肉とじゃがいもで！ ヤンニョムだれの甘みとにんにくの香りにやみつきに。
更新日 2026/7/23
普通
- 調理時間
25分
- 費用目安
-
- カロリー
425kcal
- 塩分
4.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
今井 亮
料理家
中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚(約300g)
- じゃがいも2個(約300g)
下味
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 片栗粉大さじ1
ヤンニョムだれ
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 水大さじ1
- コチュジャン大さじ3
- 酢小さじ1
- 揚げ油適宜
- 白いりごま小さじ1
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水洗いして水けをよく拭く。鶏肉は皮を除いて2～3cm角に切る。下味の材料をもみ込み、小麦粉、片栗粉を順にまぶす。大きめの耐熱のボールにたれの材料を混ぜる。
- 2
じゃがいも、鶏肉を順に揚げる
フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れ、低めの中温（※）に熱する。じゃがいもを入れて中火にし、ときどき返しながら3～4分揚げて取り出し、油をきる。続けて鶏肉を入れ、同様に4～5分揚げて油をきる。
※170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
- 3
たれをあえる
たれのボールを、ラップをせずに電子レンジ（600w）で1分ほど加熱する。たれが熱いうちに2を加えてあえ、器に盛って白いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2026年5/15売号
レビュー
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