主菜

ヤンニョム　鶏むねwithポテト

Name: ヤンニョム 鶏むねwithポテト
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; じゃがいも 2個; 下味; しょうゆ 小さじ1; 酒 小さじ1; 小麦粉 大さじ2; 片栗粉 大さじ1; ヤンニョムだれ; にんにくのすりおろし 1かけ分; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 水 大さじ1; コチュジャン 大さじ3; 酢 小さじ1; 揚げ油 適宜; 白いりごま 小さじ1

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更新日 2026/7/23

撮影寺澤太郎

大人気の韓国グルメを鶏むね肉とじゃがいもで！ヤンニョムだれの甘みとにんにくの香りにやみつきに。

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更新日 2026/7/23

普通
時間
25分
費用目安
-
カロリー
425kcal
塩分
4.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

今井亮

料理家

中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。

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材料

無料でお試し！

2人分

鶏胸肉　
1枚(約300g)
じゃがいも　
2個(約300g)
下味
- しょうゆ
  小さじ1
- 酒
  小さじ1
小麦粉　
大さじ2
片栗粉　
大さじ1
ヤンニョムだれ
- にんにくのすりおろし　
  1かけ分
- 砂糖
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- 水
  大さじ1
- コチュジャン　
  大さじ3
- 酢　
  小さじ1
揚げ油　
適宜
白いりごま　
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
材料の下ごしらえをする
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水洗いして水けをよく拭く。鶏肉は皮を除いて2～3cm角に切る。下味の材料をもみ込み、小麦粉、片栗粉を順にまぶす。大きめの耐熱のボールにたれの材料を混ぜる。
2
じゃがいも、鶏肉を順に揚げる
フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れ、低めの中温（※）に熱する。じゃがいもを入れて中火にし、ときどき返しながら3～4分揚げて取り出し、油をきる。続けて鶏肉を入れ、同様に4～5分揚げて油をきる。

※170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
3
たれをあえる
たれのボールを、ラップをせずに電子レンジ（600w）で1分ほど加熱する。たれが熱いうちに2を加えてあえ、器に盛って白いりごまをふる。