副菜

春キャベツとにんじんのコールスロー

(件)

更新日 2025/7/23

撮影 中村あかね

箸休めやつけ合わせ、炒めものの具など、利用範囲の広いストックフード。野菜の水けを自然にきるのが、おいしさ長もちの秘訣です。

(件)

更新日 2025/7/23

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    153kcal

  • 塩分

    6.0g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • キャベツ
    1/2個
  • にんじん
    50g
  • レモン汁
    大さじ1
  • 酢
    大さじ3
  • 塩
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツは堅いしんを除いて細切りにし、にんじんは皮をむいて細切りにする。

  2. 2

    ボールに【1】を入れ、酢大さじ3、塩大さじ1を加えて混ぜ、30分ほどおく。

  3. 3

    【2】がしんなりしたらざるに上げ、水けを自然にきる（絞らなくてよい）。ボールに移してレモン汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
    （全量で153kcal、塩分6.0g）

レシピ掲載日　2011.3.15

この「春キャベツとにんじんのコールスロー」を活用して

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】