粗くつぶした長いもに、ゆかりとレモンでさわやかな酸味をきかせて。
料理: 本田よう一 撮影: 尾田学
長いもはピーラーで皮をむき、ポリ袋に入れてまな板にのせる。袋の上からめん棒でたたき、大きめの一口大につぶす。ボールに移し、ゆかり、レモン汁と、塩少々を加え、よく混ぜ合わせて器に盛る。
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