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長いものめんつゆ炒め

長いもはあえて大きさの不ぞろいな乱切りにすると、ほくほくとサクサクの2つの食感が楽しめます。

料理:

撮影: 尾田学

長いものめんつゆ炒め

材料 (2人分)

  • 長いも 8cm(約200g)
  • 市販のめんつゆ(3倍濃縮タイプ)  大さじ1
  • 青じその葉 2~3枚
  • サラダ油

熱量 117kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • 長いもはピーラーで皮をむき、大小をつけながら一口大の乱切りにする。青じその葉は軸を切り、横にせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、長いもを入れて、かるく焼き色がつくまで2~3分炒める。めんつゆを加えて全体にからめながら炒め、汁けがなくなったら、青じその葉を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.10.17

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