材料を見る

主菜

長いも味づくし

0(0件)

更新日 2025/6/20

長いも味づくし
撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)

0(0件)

更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約3190円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

甲田エミコ

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      • 【1】長いもの肉巻き 青じそ風味
      • 材料(2~3人分)
      • 長いも
        8cm
      • 豚バラ薄切り肉
        15
      • 青じその葉
        15
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • オリーブオイル
        適宜
      • 【2】長いものバターソテー
      • 材料(2~3人分)
      • 長いも
        10cm
      • 水菜などの葉野菜
        適宜
      • バター
        3
      • 【3】長いもの素揚げ
      • 材料(2~3人分)
      • 長いも
        10cm
      • 片栗粉
        小さじ2
      • サラダ油
        大さじ4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        長いもの肉巻き 青じそ風味
        肉をこんがりと焼きつけて、長いもにうまみをうつします。
        青じその香りで、あとを引くおいしさ。

        長いもは皮をむき、長さ4cm、1cm角の棒状に切る。豚肉を1枚ずつ広げて縦に置き、塩、こしょう各少々をふって、手前に軸を切った青じその葉1枚、長いも1切れをのせてくるくると巻く。フライパンにオリーブオイルを薄くひいて中火で熱し、肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れ、全体に焼き色がつくまでじっくり焼く。

      2. 2

        長いものバターソテー
        少し多めのバターでじっくりとソテー。
        長いもの甘みがバターによって引き出されます。

        長いもは皮つきのまま幅1cmの輪切りにする。フライパンにバター大さじ3~4を入れて弱めの中火で溶かし、長いもを並べ入れて、両面にこんがりと焼き色がつくまで7~8分焼く。葉野菜とともに器に盛る。

      3. 3

        長いもの素揚げ
        長いもの粘りを生かした味わいのある一品。
        ふわふわの食感が口の中でとろけます。

        長いもは皮をむいて長さ5cmのせん切りにし、ボールに入れる。片栗粉小さじ2~3を加えて長いもにからめ、フライパンにサラダ油大さじ4~5を中火で熱し、食べやすい大きさにまとめた長いもを入れて、こんがりと揚げ焼きする。

      レシピ掲載日 2012.5.29

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            長芋を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ肉料理長いも味づくし

            レシピを作った人

            甲田エミコ

            料理家

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼