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副菜

長いもと油揚げの煮びたし

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更新日 2025/6/23

長いもと油揚げの煮びたし
撮影 対馬一次

長いもはさっと煮る程度にして適度な歯ごたえを残します。煮汁をたっぷりと吸った油揚げも美味。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    115kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 長いも
        1/2
      • 油揚げ
        1
      • 三つ葉の茎(またはせり、万能ねぎ)
        適宜
      • だし汁
        3カップ
      • みりん
        小さじ2
      • しょうゆ
        小さじ2
      • 小さじ1
      • 好みで七味唐辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        長いもは皮をむいて長さ5cmに切り、やや厚めの短冊切りにする。油揚げはざるに入れて湯を回しかけ、粗熱が取れたら水けを絞る。横半分に切り、三角形になるようにさらに斜め半分に切る。三つ葉の茎は長さ5cmに切る。

      2. 2

        鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら長いもと油揚げを加える。みりん、しょうゆ各小さじ2、塩小さじ1で調味し、中火で3~4分煮る。三つ葉の茎を散らして全体を混ぜてから器に盛り、好みで七味唐辛子適宜をふる。
        (1人分115kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 2000.10.17

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                  • 44kcal

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