副菜
長いもと油揚げの煮びたし
更新日 2025/6/13
撮影 対馬一次
長いもはさっと煮る程度にして適度な歯ごたえを残します。煮汁をたっぷりと吸った油揚げも美味。
更新日 2025/6/13
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
115kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 長いも1/2本
- 油揚げ1枚
- 三つ葉の茎（またはせり、万能ねぎ）適宜
- だし汁3カップ
- みりん
- しょうゆ
- 塩
- 好みで七味唐辛子
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいて長さ5cmに切り、やや厚めの短冊切りにする。油揚げはざるに入れて湯を回しかけ、粗熱が取れたら水けを絞る。横半分に切り、三角形になるようにさらに斜め半分に切る。三つ葉の茎は長さ5cmに切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら長いもと油揚げを加える。みりん、しょうゆ各小さじ2、塩小さじ1で調味し、中火で3～4分煮る。三つ葉の茎を散らして全体を混ぜてから器に盛り、好みで七味唐辛子適宜をふる。
（１人分115kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2000.10.17